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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水
，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，
下盐调  味即可品尝。